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正如花椒醬的名字一樣，是一種以花椒為主要原料制成的醬料。而且，為了確保花椒醬的品質(zhì)，除了要確保花椒的品質(zhì)要嚴(yán)格挑選，選出色艷，粒大，皮厚，味濃，含油量高的花椒。還采用傳統(tǒng)的石磨工藝，使花椒的分子結(jié)構(gòu)不被破壞，大幅度保留了花椒的原味。在熬制花椒醬的過程中，還會(huì)依次添加28種不同的辛料，使花椒醬溫而不艷，味麻而不烈。
而且為了更符合現(xiàn)代人的口感，還在原有的配方上，按照一定的比例，加入適量的花生仁，牛肉干等，調(diào)制出5種不同口味的花椒醬，如調(diào)味花椒醬，五仁花椒醬，牛肉花椒醬，麻辣花椒醬，豆豉花椒醬。椒香油麻，豐富人們的味覺層次。
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