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柿餅采用大大的，紅紅的柿子為原材料。為什么要選擇這種柿子呢，主要因?yàn)轶w形大，顏色紅的柿子甜度高，糖分多，做出來的柿餅紅亮透明，味香醇厚，甘甜如蜜。而且經(jīng)過長時(shí)間接受晾曬，柿子會(huì)變得更加扁實(shí)，且表面會(huì)結(jié)一層薄薄的糖霜，少了一份寒涼，多了些許平和。
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