花椒也是河南土特產(chǎn)，是河南土特產(chǎn)批發(fā)商的主營產(chǎn)品之一，可以為客戶提供品質(zhì)合理，價格合理的花椒。花椒作為一種調(diào)味料，在烹飪食物時，可以通過合理的應(yīng)用，烹飪出美味可口的食物。那么，花椒的正確使用方法又是什么呢？花椒樹為落葉灌木或小喬木，株高3-6m，枝、葉、干和果均具芳香味，果實為著英果，圓球形，成熟時紅色至紫紅色，立秋前后為采收季節(jié)。花椒果成熟后，宜在天氣晴朗時用手摘。采后果實忌堆放，應(yīng)隨即攤開晾曬，當天內(nèi)曬干，除凈枝葉雜質(zhì)，分出種子，取用果皮。
    花椒一般被加工為花椒干、花椒粉和花椒油。傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或在陰涼干燥處陰干，所需時間比較長，一般需6--iodo現(xiàn)在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干機進行干制。制花椒粉要取干制后的花椒，放入妙鍋中，用文火沙制，一邊炒一邊不停地翻攪，或用炒貨機在12。一130*C下妙制6--lomin,取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80--100目，按定量裝入塑料薄膜復(fù)合袋中，封口即為花椒粉成品。花椒油則一般以新鮮花椒為原料，先把食用油加熱，倒入花椒熱浸，一般加蓋密封。待冷卻后固液分離，液體即為花椒油。

    花椒主要用來調(diào)味，是五香粉的重要成分之一。一般用來制作花椒面、花椒鹽和花椒油，也常作為妙椒鹽花生、椒鹽豆、中式椒鹽餅及腌制魚、肉之用；另外，也是調(diào)制其他調(diào)味品的常用原料。用花椒制作麻辣豆腐、火鍋，具有川菜特色；做清蒸魚、紅燒魚時放點花椒，味香鮮美；用熱油炸花椒做泡菜，味美又營養(yǎng)；用花椒鹽作蒸餅、饅頭能提高食欲；用花椒燒肉、妙菜、腌菜、做湯等有去除異味的作用。用花椒榨油，出油率達25%以上，具有濃厚的香味，是很好的食用油。
    總的來講，花椒具有香味成分釋放緩慢、味道分布不勻、影響食品外觀、有效成分利用率低等缺陷。花椒吸濕性強，應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的地方，不可受潮。花椒受潮后會產(chǎn)生白膜和變味，這種花椒是不能食用的。如果您想要購買花椒，又不知道如何辨別花椒的品質(zhì)，不知道哪種花椒調(diào)味好，歡迎與河南土特產(chǎn)批發(fā)商直接購買。

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