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對于人們來講，攝取營養的方法有很多種，但比較直接的方法就是從飲食中獲取。雞蛋是日常飲食中較常見的食材，而且根據種類可分為柴雞蛋，蟲草雞蛋等。柴雞蛋是林州土特產中的一種，由于柴雞蛋的營養價值要略高于普通的雞蛋，所以在價格上也要貴一點，但許多人在購買時，也不知道怎樣挑選柴雞蛋，怎樣區分柴雞蛋與普通雞蛋。
柴雞蛋的大小是受母雞年齡的影響，有大有小，所以如果購買的柴雞蛋大小大致相同的話，有可能是假的，是普通的雞蛋。另外，柴雞蛋的外殼顏色不一樣，有深有淺。蛋殼也相對要厚一些，與普通雞蛋相比，與更有光澤。
其實，在選購雞蛋時，可以采用的技巧是一看，二摸，三晃，四照，五泡。一看就是看雞蛋的外殼是否干凈完整，或有破損，發霉的污點；二摸是摸雞蛋是外殼是否過于光滑，盡量要選擇雞蛋殼上有一層白粉的雞蛋；三晃是拿起雞蛋晃一晃，聽雞蛋內是否有水聲，確定雞蛋是否新鮮；四照是對著光照明，看雞蛋是否有氣室，氣室過大的話，則代表雞蛋不是新鮮的；五泡就是將雞蛋泡在水里，如果雞蛋沉下去的話，就可以購買。
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