香油是很常見(jiàn)的調(diào)味品，然而，也有很多人會(huì)覺(jué)得現(xiàn)在的香油不香了，也疑惑是否是購(gòu)買(mǎi)到假香油。香油主要是以芝麻為原料，通過(guò)加工工藝制取出來(lái)一種食用油。但香油又與其它種類的食用油不同，是一種半干性油。在烹飪時(shí)可以通過(guò)加入適量的香油，讓飯菜更加的誘人，同時(shí)也能增加食欲。可河南土特產(chǎn)批發(fā)時(shí)可以通過(guò)哪些細(xì)節(jié)辨別香油的真假呢？

    在購(gòu)買(mǎi)香油時(shí)，要先查看香油包裝上的信息，如生產(chǎn)廠家，批號(hào)等信息。一般情況下，正規(guī)廠家提供的香油，品質(zhì)有保障，可以放心購(gòu)買(mǎi)。產(chǎn)品批量則能代表香油的質(zhì)量。

    查看香油的顏色，純度高的香油呈淡紅色，或紅中帶黃。相反，如果在香油中摻入了其它油，則會(huì)在顏色上產(chǎn)生差異。摻入菜籽油則呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對(duì)于摻有其他植物油的香油，可采用水試法進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄薄的大油花，摻假的則會(huì)出現(xiàn)較厚較小的油花。

    質(zhì)量合格的香油，透明度高，內(nèi)部無(wú)明顯的沉淀物，懸浮物，粘度也很小。此外，由于香油對(duì)于溫度非常的敏感，所以在溫度較低的情況下，很容易出現(xiàn)分層的情況。在常溫下，香油出現(xiàn)分層、0℃下粘度無(wú)明顯增加，不凝，則很可能是摻假的混雜油。若在什么溫度下都無(wú)分層，說(shuō)明香油中加入了防凍添加劑。

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