歡迎訪問 安陽市山中美農副產品開發有限公司 網站！ 聯系電話： 13598145304、0372-6800392
PRODUCT CATEGORY
CONTACT US
安陽市山中美農副產品開發有限公司
聯系人：尤新廷
電話：13788886666
0372-6800392
郵箱：szmttc@163.com
地址：林州市東方美廬大酒店向北200米路東
話說國人吃核桃也有數百年了，盡管嫌它“難剝”“難買”，但還是對它入口時的香脆欲罷不能。但是說起山中美琥珀核桃仁，香而不膩，脆卻不火，百吃不厭。人們愛它好吃又“補腦”，逢年過節總備著，討個好彩頭。
愛吃健康的小零食，堅果肯定算一大類。除了最基本的剝開就吃，也有很多新式堅果，裹了糖衣的琥珀核桃仁，也算是新式堅果的先驅了。
選用農家自產的核桃，囊括了所有好吃的秘訣。因為特殊的土壤、自然種植與古法制作，山中美的琥珀核桃仁分外香脆，堪稱最美味的山貨。
核桃都長在大山陡坡上，山民爬上高樹，借著竹竿的巧勁打核桃，一敲一個準。
采摘艱難，要做出好吃又不澀的琥珀核桃仁更不容易。
山中美琥珀核桃仁的味道，也有很多講究。核桃整體要香脆，糖衣不濕手，一口咬下去不粘牙，外殼不厚不薄恰到好處，核桃沒有潮掉也沒有霉掉，糖衣也沒有甜到憂傷。烘烤鎖住原香，保持最地道的農家味。
你眼前的這味“山珍”，在剝殼時就已去除了碎末、碎仁，只選取完整的大顆的果仁，粒粒飽滿。
而且果仁自帶山野清香，配合恰到好處，堅果的香氣發揮得淋漓盡致，相信你吃了，只會一顆接著一顆，停不下來！
每當吃起琥珀核桃仁，喚醒更多的還是童年的記憶。小時候只有過年的堅果大禮包里才有琥珀核桃仁，別的堅果份量都很多，唯獨它這一袋總是小一點。現在的大禮包也是這樣的，顯得它尤其珍貴。
原料
核桃仁 385g 白芝麻 38g 水 95g 水飴 48g 冰糖 143g
說明
*首先，請確保核桃是新鮮的，沒有過期或者壞掉的，核桃仁的薄衣不要去掉。
*水飴用麥芽糖也可以，不建議用蜂蜜代替！
步驟
1.大核桃去殼，剝出核桃仁。稍微挑選一下，把明顯壞掉的桃仁選出來扔掉。
第一步就是把核桃仁弄熟。核桃仁放在烤盤里，最好墊硅膠墊或者油紙，比較方便傾倒和最后的晾曬。180度7分鐘左右。核桃仁非常容易焦掉，幾分鐘就看一下嘗一下。
2.烤完拿出，把烤箱溫度調到120度，過一會兒再把核桃放進去保溫著。帶著余溫的核桃仁更容易之后裹糖。
3.白芝麻放入平底鍋，小火炒熟。一定要時刻在邊上，因為很容易就熟了。
4.炒完香氣四溢，會有微微發黃，散到烤盤里備用。
5.水、水飴、冰糖放入平底鍋。大火煮開，讓水飴和水融化在一起，然后轉中小火。
6.中小火慢慢融化冰糖。如果是土冰糖記得要敲碎一點，不然一大塊化到天荒地老。
7.煮一會大泡泡會變成小泡泡，這個時候會看不清冰糖顆粒有沒有全部融化。
8.再過一會可以看到中心溫度高的地方，糖漿慢慢變成金黃色。
9.把保溫的核桃從烤箱取出，趁熱倒入糖漿里，倒入白芝麻，翻拌均勻。動作要快，姿勢要帥！最好每塊核桃都裹上糖漿！
10.摸摸不粘手就可以把核桃仁一塊塊掰開了。
陽光下的琥珀核桃仁，金黃疏松，甜而不膩，真的香脆不濕手哦！
要做最好吃的地道美味，沒有誰能比得過世代靠山吃山的人們。每一粒核桃仁，在成為美味零嘴前，都伴隨著艱辛與誠意。每一口的甘香回味，都是你與山民一起重回天地共好的初心。
上一篇：林州土特產有哪些常見類型
下一篇：常見安陽土特產分享
 |
聯系電話： 13598145304 | 立即咨詢 |
豫公網安備41058102000148號
