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安陽土特產批發商，安陽市山中美農副產品開發有限公司分析，柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋、笨雞蛋，柴雞蛋多指農家散養在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。
這些雞吃的是一些昆蟲，青草，剩飯剩菜，為了讓雞多下蛋，還會喂一些糧食，如玉米，麩皮等.因為它們的食料里缺少很多雞飼料所必須添加的配料，如骨粉等。因以上原因，其蛋清濃稠透亮。柴雞蛋的營養價值較高，尤其柴雞蛋脂肪酸含量很高，故口感更好。真正的柴雞蛋，雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由于公雞與各類毛色不同的母雞交配后，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。柴雞蛋的蛋皮比較厚，而且比較光亮，和養雞場的雞蛋相比，從外觀看就可以看出蛋皮比較結實，如果把雞蛋磕破就能很清楚的看清。柴雞蛋外殼顏色不完全一樣，有深有淺，有紅皮的，也有白皮的，總的來說柴雞蛋的外殼比較有光澤，而且有硬度。對比養雞場的雞蛋還是能區分出來的。打蛋時，你會發現柴雞蛋不太容易打散；普通雞蛋確實稀稀拉拉的，很容易打散。柴雞蛋的蛋黃會比其他雞蛋的蛋黃黃一些，色澤會比較鮮艷。柴雞蛋的蛋黃也會比養雞場的雞蛋的蛋黃要大要硬的多。
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