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香油是很常見的調味品，然而，也有很多人會覺得現在的香油不香了，也疑惑是否是購買到假香油。香油主要是以芝麻為原料，通過加工工藝制取出來一種食用油。但香油又與其它種類的食用油不同，是一種半干性油。在烹飪時可以通過加入適量的香油，讓飯菜更加的誘人，同時也能增加食欲。河南土特產批發時可以通過哪些細節辨別香油的真假呢？
在購買香油時，要先查看香油包裝上的信息，如生產廠家，批號等信息。一般情況下，正規廠家提供的香油，品質有保障，可以放心購買。產品批量則能代表香油的質量。查看香油的顏色，純度高的香油呈淡紅色，或紅中帶黃。相反，如果在香油中摻入了其它油，則會在顏色上產生差異。摻入菜籽油則呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對于摻有其他植物油的香油，可采用水試法進行測驗，用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。質量合格的香油，透明度高，內部無明顯的沉淀物，懸浮物，粘度也很小。此外，由于香油對于溫度非常的敏感，所以在溫度較低的情況下，很容易出現分層的情況。在常溫下，香油出現分層、0℃下粘度無明顯增加，不凝，則很可能是摻假的混雜油。若在什么溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍添加劑。
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