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核桃是一種健康食品，含有豐富的營養價值，也是林州土特產。雖然，核桃富含豐富的植物蛋白，經常吃核桃，也會從中獲益不少。但由于核桃有著堅硬的外殼，在購買時并不能直觀的看到核桃的內在。所以，為了避免購買到不好的核桃，則需要掌握一些挑選技巧。
在我們的印象中，如果核桃表皮光滑亮麗，看起來特別吸引人，這種核桃就會有特別多的人買，而那些長相很慘淡的核桃，表皮發黑甚至是木頭色的，買的人就會比較少，這其實是一種錯誤的觀念，你們知道嗎？因為現在科技很發達，許多商人會動一些歪心思，把核桃改變一下外皮，把核桃的表皮做的光鮮亮麗，這樣買的人就會比較多，其實這樣的核桃特別不健康，吃多了對人體一點好處都沒有。
其實，在挑核桃時，要先看核桃的顏色，那種核桃皮顏色天然，接近木頭色的核桃，或者表皮上有黑色細紋的核桃，聞起來沒有異味；而那些表皮看起來特別光滑，甚至有些泛白的核桃，不要買，很可能是藥物熏蒸浸泡完成的。核桃拿在手里重量沉甸甸的，而且吃起來有一點點苦澀味，并且越嚼越香；而那些外表看起來光滑發亮，甚至泛白，掂在手里，輕飄飄的，可能經過加工處理，大家要謹慎選購，這些你們都知道嗎？
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