大棗也是安陽土特產(chǎn)之一，而且便于攜帶存放，非常適合送禮。雖然，許多地方都有種植大棗，但內(nèi)黃大棗也具有一定的特點。這主要是由于內(nèi)黃有著優(yōu)越的自然環(huán)境，四季分明，光照充足，非常適合大棗的生長，所種植出來的大棗個大肉厚，吃起來酸甜可口，營養(yǎng)豐富。對于購買到的大棗，一定要妥善保存，否則將直接影響到大棗的口感及品質。安陽土特產(chǎn)供應商將向大家介紹正確存放大棗的方法。
   干紅棗具有補中益氣，養(yǎng)血安神的作用，干紅棗是將紅棗晾曬使其水分流失，紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕。受風后易干縮，皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲發(fā)霉。紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕。受風后易干縮，皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲發(fā)霉。為防止發(fā)黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。干紅棗的白色小點不是壞了而是糖份析出后形成的糖粉，像干柿餅表面的糖粉一樣。保存方法是放在冰箱中保存，但需要注意是冷凍! 這樣絕對新鮮，如果沒冰箱可以用塑料袋密封保存，經(jīng)常拿出來曬曬。
   在北方貯藏干棗，當大量貯存時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。墻壁多少有些濕氣，垛不要離墻壁太近。霉暑期間，一是在每袋干棗外再套一只麻袋，有利隔絕潮氣。二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、干燥時，排出庫內(nèi)空氣，換進干燥空氣。在庫房中設置石灰吸濕點，能顯著降低濕度。貯存量少時，可用缸(壇)貯藏，缸(壇)口用塑料薄膜扎緊密封，置于陰涼處，可安全度夏。

   在南方，高溫多濕，霉暑季節(jié)應冷庫貯藏。干棗用麻袋包裝，貯于5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。少量干棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼灰約1厘米厚，攤一層干棗，再撒稻殼灰蓋滿干棗，再攤一層干棗。這樣一層稻殼灰一層干棗，可堆30～40cm高。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒干燥，效果較好。

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