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蜂蜜是一種日常生活中很常見的營養品，分為很多種類。但人們在購買蜂蜜時，除了要注意蜂蜜的種類外，還要簡單的鑒別一下蜂蜜的真假。河南土特產批發商從事各類土特產批發銷售，所以對各類土特產有一定的了解，其中也包括蜂蜜。為了幫助大家快速分辨蜂蜜，河南土特產批發商將總結多年來的經驗，讓大家簡單的講一下蜂蜜的選購要點。
由于蜂蜜的含水量較低，所以質感非常的黏稠。如果將密封好的蜂蜜瓶倒置，瓶口處的空氣很難上浮起泡。選購蜂蜜時，可將兩種不同品牌，相同種類的蜂蜜瓶倒置一下，如果其中一個流動性快，則代表蜂蜜中的含水量大，不見意購買。將蜂蜜滴上白紙上，品質較高的蜂蜜將呈現珠狀，不會滲開。另外，還可以用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現球。
在購買蜂蜜時，要購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化；而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團，指尖研磨后會留下不易融化的顆粒。如果有條件的話，也可以實際嘗一下蜂蜜。真蜜入口甜膩，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如果摻入蔗糖的話，蜜回味短，口感糖漿味濃；摻尿素的蜜味甜而又咸澀；摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。
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