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林州土特產有很多，蜂蜜只是其中的一種。雖然，蜂蜜在日常生活中很常見，但市場上的蜂蜜有真，有假，價格也存在很大的差異。然而，在購買到蜂蜜后，有時在存放一段時間后會變黑，那么，導致蜂蜜變黑的原因是什么呢?
許多人在看到蜂蜜變黑時，往往會認為蜂蜜變質了，但這只是其中的一種可能性。蜂蜜雖然能在保存良好的情況下長久保存，但也存在變質現象。當蜂蜜中水分含量大于 21% 時，就會為酵母菌的生存提供適宜環境，適當條件下酵母菌大量的生長繁殖，分解其中的葡萄糖和果糖，產生一定的二氧化碳和酒精，蜂蜜隨即出現變質現象。
蜂蜜變質后表面往往會有一層氣泡，聞起來有酒精味道，顏色也會有所變化，有些蜂蜜變質后可能會變黑，通常變質后的蜂蜜中含有大量的細菌，這時不宜再繼續食用。除此以外，有些蜂蜜顏色變黑是一種正常的變化，主要與保存溫度、保存時間有關。一般來說，蜂蜜在高溫環境下貯存更容易變黑。
與此同時，保存時間的增加也可能會加深蜂蜜顏色。當蜂蜜放置時間較長，蜂蜜中的還原性物質慢慢氧化，會促使蜂蜜顏色加深，有些深色蜂蜜顏色進一步加深，就會看起來像是黑色。如果這種情況下，蜂蜜存在不變質的可能，建議大家檢查蜂蜜氣味和外觀，確認沒有變質即可食用。不過由于受到高溫和保存時間的影響，蜂蜜的營養價值可能會有所下降，食用價值隨時下降。
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