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安陽土特產商介紹，黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市里面較常見，價格比較便宜。芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常見，用來涼拌提香，如果用來炒菜就容易出現上火，像口腔潰瘍、牙齦腫痛、痔瘡加重等。純黑芝麻：全部是用黑芝麻壓榨而成，色深而香醇，常用于坐月子和日常保養時用，價格比較貴。
黑芝麻油在制作過程中經過了重火焙炒，所以生產出的油品色澤較深，味道醇厚，而且黑芝麻油的屬性溫熱，更加適合進補，用到黑芝麻油的菜品有很多，例如：麻油雞、麻油豬肝、麻油面線、燒酒雞、三杯雞等等，它們都有一個共同點就是比較滋補，可以用于強身。而對于女性來說，黑芝麻油同樣也適合用來產后補身體，可以很好地排出惡露，但是懷孕期間卻不建議使用，以免出血，導致意外的發生。尤其需要注意，黑芝麻的屬性溫熱，烹飪時不可以用麻油煸燒姜片，不然就會讓烹飪出的食物也偏向熱性，使用之后更加容易上火，感冒發燒的患者更應該注意避免食用黑芝麻油，以免病情惡化。
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