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河南土特產批發商介紹，柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋、笨雞蛋，柴（土、笨）雞蛋是指人工飼養，雞的飼料幾乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆蟲等（飼料中各種營養更為平均），雞在正常環境下抱窩，產蛋 。
雞蛋多指農家散養在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲，青草，剩飯剩菜，為了讓雞多下蛋，還會喂一些糧食，如玉米，麩皮等.因為它們的食料里缺少很多專用雞飼料所必須添加的配料，如骨粉。因以上原因，其蛋清濃稠透亮。柴雞蛋的營養價值較高，尤其柴雞蛋脂肪酸含量很高，故口感更好。雞的品種必須是該地區的柴雞；必須有廣闊的區域供柴雞活動，必須散養添加劑。所以，有些將高產蛋雞品種進行散養，或將柴雞籠養，都不能算作真正的柴雞蛋。真正的柴雞蛋，雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由于公雞與各類毛色不同的母雞交配后，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。柴雞蛋的蛋皮比較厚，而且比較光亮，和養雞場的雞蛋相比，從外觀看就可以看出蛋皮比較結實，如果把雞蛋磕破就能很清楚的看清。
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