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林州土特產商介紹，大家都知道，土雞蛋的營養價值是很高的，并且和普通的雞蛋相比較起來，營養價值也會更高一些。接下來我們就簡單的為大家介紹一下土雞蛋的相關信息。
就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為全部，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。所以，煮雞蛋是有營養的吃法。土雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，而且有益于人體攝取營養。雞蛋加味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不但不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。雞蛋加茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。雞蛋加菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。雞蛋加豆漿：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質降低了人體對營養的吸收。土雞蛋的吃法很多，常見的就是水煮或者是做成了蛋羹了食用，不要選擇煎著吃，畢竟油比較多，對健康會有一些影響。
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