雖然，野生蜂蜜豐富營養豐富，人們對于野生蜂蜜也非常的喜愛。然而，市場上摻假的野生蜂蜜有很多，如果不懂如何鑒別的話，很容易就買到假的，品質不合格的野生蜂蜜。鑒于這樣的情況，安陽土特產廠家將憑借多年來對蜂蜜的了解，向大家普及一些鑒別野生蜂蜜的方法。

   想要鑒別野生蜂蜜，必須要先了解什么是野生蜂蜜。凡是野化而非人工馴養的蜜蜂生產出的蜂蜜都可以稱之為“野生蜂蜜”。由于野蜂的蜂巢形狀不規則，人們無法使用搖蜜機等分離工具讓高濃度的野生蜂蜜分離，所以不得不采用野蠻的壓榨法，將整塊蜂巢壓榨，榨出蜂蜜。在壓榨的過程中，會有少量的蜂蠟亦被榨出，見到的野生土蜂蜜均含少量蜂蠟，蜂蜜呈半固體或固體狀。野生土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，就是中華蜂采集本土百花而成，產量稀缺，山區放養無污染。相比比傳統蜂蜜在美容，減肥，養生方面效果更好。

   在購買野生蜂蜜時，想要鑒別真假，可先看看蜂蜜的色澤和黏度，淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外，純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，

   除此之外，還可以聞一下蜂蜜的氣味。開瓶后，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精制成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味，如你購買的蜂蜜放置一些時間，發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味；如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。

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