蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食材，食用方法有很多。雖然，蜂蜜很受歡迎，許多人家中都有蜂蜜，但蜂蜜存放久了也會變質(zhì)。而蜂蜜變質(zhì)的表現(xiàn)主要有兩個方面，一是味道變酸，二是變稀，正常的蜂蜜是非常粘稠的。那么，蜂蜜應(yīng)該怎樣存放呢？怎樣才能避免蜂蜜變質(zhì)呢？安陽土特產(chǎn)供應(yīng)商將針對這一問題進(jìn)行講解。

    蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經(jīng)充分釀造而成。蜂蜜以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養(yǎng)滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。

    其實，存放蜂蜜時，可用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵。蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、容器！蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持5～10℃，氣濕度不超過75%的環(huán)境下。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，是屬于弱酸性的液體能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、屬起化學(xué)反應(yīng)，因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

    蜂蜜應(yīng)密封保存，取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干，防止水分進(jìn)入，蜂蜜應(yīng)密封保存，取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干，防止水分進(jìn)入，蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì)。蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì)。好的蜂蜜在15～18℃以下時一般能夠結(jié)晶，變成白色或淡黃色結(jié)晶體。蜂蜜的保質(zhì)期一般是18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味高的蜂也能保質(zhì)多年。

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