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安陽市山中美農副產品開發有限公司
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林州土特產有很多種，花椒只是其中的一種，而且花椒是我們日常生活中很常見的佐料，在做菜時可以通過加入適量的花椒，讓做出來的菜更加美味。然而，人們在購買花椒時，會看到許多不同品種，顏色，價格的花椒。在面對這些選擇時，應該怎么挑選呢？通過哪些細節判斷花椒的品質，針對了暫時用不到的花椒，又應該怎樣正確存放？林州土特產批發商將通過總結多年來對花椒的了解，針對這些關于花椒的問題進行講解。
平常在購買花椒時也是需要挑選一下的，因為現在有哪些不良的商販為了謀取利益弄虛作假。先要看一下花椒的色澤，如果是那種質量比較好的花椒的話它一般是那種棕紅色，而且比較有光澤如果是質量不好的劃腳的話看上去沒有光澤感。花椒外表呈紫紅色或棕紅色，內部淡黃色，用手指搓不脫色。
我們還可以看一下花椒的外形，如果質量比較好的花椒的話，可能沒有太多的籽，而且開口會比較大，如果是質量不太好的花椒的話籽會比較多而且開口比較小。另外，好花椒粒大而飽滿，個頭均勻，花椒內部無籽。花椒干凈，無枝葉桿等雜物混入。也可以聞一下花椒的氣味是什么樣子的，如果是質量好的花椒的話味道是非常濃郁的，光是聞著就有令人發麻的感覺，質量不好的花椒聞起來味道就沒有那么大了。好花椒應該是干燥的。如果花椒發潮，品質會很快敗壞，建議不要購買。
辨別花椒好不好還有一種非常簡單的方法就是用水進行浸泡，因為現在有的商販有那種染色的花椒代替那些質量好的花椒進行售賣，這樣的花椒被水浸泡之后就會脫色，我們買的時候可以根據這個方法進行判斷花椒的真假。對于購買到的花椒也一定要正確存放。為保持紅花椒的香味、色澤及口感，須將干花椒放到玻璃罐子里密封，并放陰涼、干燥、通風的地方保存。不建議使用塑料或金屬容器。更不建議敞口存放。
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