花椒作為一種日常生活中很常見的調(diào)味料，在烹飪時(shí)，可通過加入花椒，使食物更加美味?；ń烦丝梢詥为?dú)使用，也可以花椒為原料，制成花椒醬。河南土特產(chǎn)批發(fā)商將向大家簡(jiǎn)單的講一下花椒醬的制作方法。然而在制作花椒醬前，需要先將原料準(zhǔn)備好，如鮮花椒、五花肉、面醬、花生油、蔥姜、糖、料酒、香油等。

   花椒醬的具體制作方法是，鮮花椒漂洗一下，并瀝干水份。五花肉切成小塊、蔥姜切末備用。黃瓜洗凈切成丁，用石臼把花椒搗碎。鍋里開火放一大勺油，油微熱把搗碎的花椒放入，用油把花椒炸香。放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出來，可以看到鍋里的油慢慢多起來，加入一勺料酒。加入蔥姜末爆香，把黃瓜丁放進(jìn)去翻炒，要多翻炒一段時(shí)間，把黃瓜里的水分煸出來，黃瓜變軟變透明。加入一小碗面醬，小火慢慢炒醬，加入一勺糖提鮮，不停地?cái)嚢瑁钡结u粘稠，加入一點(diǎn)香油即可?；鸪鲥?。

   雖說，花椒醬的制作方法并不是太復(fù)雜，只需按照流程一步步操作就可以了，但為了確保花椒醬的味道及品質(zhì)，在制作的過程中也需要注意很多細(xì)節(jié)。對(duì)于花椒醬的主要原料，一定要選擇新鮮的花椒，這樣才能做出好吃的花椒醬?；ń酚弥耙葥v碎，碎花椒更能出味?；ń废认洛?，使用熱油激出花椒的香麻味。五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不膩，炒醬的時(shí)候因?yàn)橛辛诉@部分油脂的原因，特別香。黃瓜丁要多翻炒一段時(shí)間，把黃瓜里的水分煸出來，醬可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。

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