紅薯粉皮作為安陽(yáng)土特產(chǎn)之一，紅薯粉皮，以紅薯淀粉為原料制作而成，主要有片狀、條狀。紅薯粉皮作為一種平價(jià)食材，做法也非常的多樣化，深受人們的喜愛(ài)。雖然，紅薯粉皮在市場(chǎng)上很常見(jiàn)，也很容易就能買到。但也有一些不良商家，在制作紅薯粉皮時(shí)，為了降低生產(chǎn)成本，會(huì)減少紅薯淀粉的添加量。鑒于這樣的情況，安陽(yáng)土特產(chǎn)批發(fā)商將與大家分享一些鑒別紅薯粉皮質(zhì)量的方法。

    在選購(gòu)紅薯粉皮時(shí)，可以先看一下紅薯粉皮的顏色。紅薯粉皮是用紅薯做的，一般顏色比較深，看起來(lái)還有些發(fā)黑，這種就是真的紅薯粉，但是現(xiàn)在一些不法商家會(huì)在紅薯粉中添加明礬，這樣的紅薯粉表面就會(huì)十分光滑，還有些發(fā)亮，這種就不要買了，因?yàn)槊鞯\對(duì)身體有害。查看過(guò)紅薯粉皮的顏色后，可用手摸一下。純正的紅薯粉皮是由紅薯淀粉制作的，因此曬干之后應(yīng)該是很脆的，用手折一下就會(huì)斷，這種就是比較正宗的紅薯粉皮，而且一般真正經(jīng)過(guò)了暴曬的紅薯粉皮是不容易返潮的，這一點(diǎn)也是大家需要注意的。

    除此之外，想要判斷紅薯粉皮的質(zhì)量，還可以聞一聞，先用熱水浸泡一下，這樣紅薯粉皮的味道就出來(lái)了，如果味道比較正常，沒(méi)有異味，而且水不變色的話，就是比較好的紅薯粉皮，一般假的或者質(zhì)量較差的紅薯粉皮會(huì)有些霉味或者酸味的，水還會(huì)變色，這種紅薯粉皮就不要買了。用水煮紅薯粉皮時(shí)，如果看到晶瑩剔透的質(zhì)地，而且很有勁道，不容易煮爛，口感比較爽滑，就是質(zhì)量比較好的紅薯粉皮，否則就是不怎么好的。

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